Os alimentos anti-inflamatórios,  atuam reduzindo a produção de substâncias no corpo que estimulam a inflamação. Além disso, esses alimentos ajudam a fortalecer o sistema imune, tornando o organismo mais resistente contra gripes, resfriados e outras doenças.

Um alimento antiinflamatório deve:

1. Em primeiro lugar não induzir resposta inflamatória no corpo

2. Em segundo lugar pode combater a resposta inflamatória causada por outros gatilhos